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La première salle plonge le visiteur dans une ambiance de restaurant gastronomique au décor contemporain avec une grande table banquet. Le couvert est dressé pour 8 personnes. A l'aplomb de la table, le mur est recouvert des plus beaux insectes du monde piqués sur les continents d'un planisphère dessiné.
En s'approchant, le visiteur constate que les assiettes sont déjà servies : des spaghettis aux larves de ténébrions…? Une soupe aux vermisseaux…? Une salade d'endives aux phasmes…?
3 saladiers sont également remplis d'insectes grillés et d'autres produits surprenants utilisant des insectes… sont offerts au regard étonné du visiteur.
Certains découvriront peut-être que les insectes font le bonheur de millions de papilles dans plusieurs régions du monde comme la Thaïlande, la Chine, l'Afrique du Sud, le Mexique.
De grands cuisiniers à travers le monde commencent à s'intéresser à cet aliment qui offre une grande variété de saveurs.
Pourquoi les trouvons-nous plus repoussants que nos escargots, nos huîtres, nos crevettes et autres crustacés ?
Les insectes, objets de fascination ou de répulsion, peuplent l'imaginaire de nos sociétés.
Certaines voient en eux des symboles, d'autres leur attribuent même des pouvoirs magiques.
En Occident, on le considère impropres à la consommation, dangereux, ravageurs ou vecteurs de maladies…
Pour les spécialistes qui les étudient, ils sont une source inépuisable d'intérêt et de connaissance.
Aujourd'hui, au-delà de l'entomologie ce sont d'autres domaines de recherches qui s'intéressent aux insectes comme la santé, l'agriculture, les nouvelles technologies…
A partir de ses collections de sciences humaines et d'entomologie, le muséum propose un regard sur l'ethnoentomologie, discipline étudiant les relations hommes-insectes en terme de pratiques et de représentations (mythe, religion, culture…) dans toutes les sociétés.
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